食品行业涵盖食品制造、休闲食品、调味品、乳制品、白酒与饮料、保健品、肉制品、预加工食品等多个细分领域，不同细分领域的食品在存储条件、包装形式、重量体积等方面存在较大差异。为了提高各细分领域食品仓储的空间利用率、存取效率和存储安全性，特制定本食品行业仓储货架定制方案。以下就是方案详解：

二、各细分领域食品仓储货架定制方案

（一）食品制造领域

食品制造领域包含大米、白面等主食加工以及各类日常食品的生产，产品多为箱装或袋装，

部分产品重量较大，且对存储环境的干燥度有一定要求。

货架类型选择：优先选择重型托盘式货架。这种货架承重能力强，可满足箱装或袋装主食等较重食品的存储需求，

且每层货架都能独立存取货物，便于货物的出入库和盘点。

定制细节：根据主食的包装尺寸和重量，确定货架的层高和承重。

例如，对于 50kg 一袋的大米，货架每层的承重应不低于 500kg，层高设置为 1.5 米左右，方便叉车存取。

同时，货架表面采用防静电、防潮的涂层处理，以适应存储环境的要求。

（二）休闲食品领域

休闲食品包括瓜子、糖果、薯片、坚果等，包装形式多样，有袋装、盒装等，重量相对较轻，且品种繁多，

需要便于分类存储和存取。

货架类型选择：采用中型搁板式货架。这种货架每层可根据需要放置隔板，

便于对不同品种的休闲食品进行分类存储，且存取方便，适合人工或小型叉车作业。

定制细节：根据休闲食品的包装尺寸，合理设置货架的层高和层宽，一般层高设置为 0.5-1 米，

层宽根据产品包装的长度确定。在货架的通道一侧设置标签栏，方便对食品进行标识和管理，提高盘点效率。

（三）调味品领域

调味品多为瓶装、罐装或袋装，体积较小，重量较轻，但品种丰富，需要较高的空间利用率来存储大量不同种类的调味品。

货架类型选择：选用阁楼式货架。阁楼式货架可以充分利用仓库的垂直空间，

在原有货架的基础上搭建二层或多层阁楼，增加存储面积，适合存储小批量、多品种的调味品。

定制细节：阁楼的楼板采用花纹钢板或压型钢板，具有良好的防滑性能。楼梯和扶手的设计要符合安全规范，方便人员上下。

货架的层高可根据调味品的高度灵活调整，一般在 0.3-0.8 米之间。

（四）乳制品领域

乳制品包括牛奶、酸奶、奶粉等，部分产品需要低温存储（如酸奶、鲜牛奶），且产品保质期较短，需要严格遵循先进先出的原则。

货架类型选择：对于需要低温存储的乳制品，在冷库中采用穿梭式货架。

穿梭式货架可实现先进先出或先进后出，且能适应冷库的低温环境，减少人员在冷库内的活动时间

，提高作业安全性和效率。对于常温存储的奶粉等产品，可采用重力式货架，利用重力实现货物的先进先出。

定制细节：穿梭式货架的材质要选用耐低温的钢材，确保在低温环境下不会发生脆化。

货架的导轨要精准安装，保证穿梭小车的顺畅运行。重力式货架的辊道倾斜角度要合理，

一般在 3°-5° 之间，使货物能够依靠重力自动下滑，且下滑速度适中。

（五）白酒与饮料领域

白酒和饮料多为瓶装或罐装，大件包装的饮料重量较大，且白酒需要避免阳光直射和剧烈震动。

货架类型选择：对于大件包装的饮料，如桶装水、箱装啤酒等，采用驶入式货架。

驶入式货架存储密度高，适合品种少、批量大的饮料存储，能有效提高仓库空间利用率。

对于白酒，可采用中型货架，在货架外部安装遮光板，避免阳光直射。

定制细节：驶入式货架的立柱和横梁要选用高强度钢材，确保货架的稳定性和承重能力，高度一般不宜超过 8 米，

以保证叉车作业的安全性。中型货架的层高根据白酒的包装高度确定，一般在 0.8-1.2 米之间，遮光板采用防晒、耐用的材料。

（六）保健品领域

保健品包括传统滋补品和膳食补充剂，包装较为精致，部分产品对存储环境的湿度、温度有一定要求，且需要避免挤压。

货架类型选择：采用轻型搁板式货架。这种货架结构轻巧，层板可选用木质或亚克力材质，

避免对保健品包装造成刮擦。同时，可在货架周围安装温湿度控制系统，保证存储环境的稳定性。

定制细节：货架的层高根据保健品的高度灵活设置，一般在 0.3-0.6 米之间。层板的承重不宜过大，

每平方米承重控制在 100-200kg 之间。温湿度控制系统要定期校准，确保其准确性。

（七）肉制品领域

肉制品包含鲜肉类、冷冻肉类以及加工肉制品，鲜肉类和冷冻肉类需要低温存储，加工肉制品则多为真空包装或袋装。

货架类型选择：对于冷冻肉类，在冷库中采用压入式货架。

压入式货架可实现密集存储，且叉车只需在导轨一端作业，减少冷库门的开启次数，有利于保持冷库内的温度。

对于加工肉制品，采用中型托盘式货架，方便货物的存取和盘点。

定制细节：压入式货架的导轨制作精度要高，确保货物能够顺畅滑行，且货架的承重能力要满足冷冻肉类的重量要求。

中型托盘式货架的层板可选用金属材质，便于清洁和消毒。

（八）预加工食品领域

预加工食品如速冻水饺、速冻汤圆、方便米饭等，多为冷冻或冷藏存储，包装形式多样，且需要快速存取以保证产品的新鲜度。

货架类型选择：在冷库中采用重力式货架。重力式货架能实现先进先出，且存取速度快，

适合预加工食品的存储，可提高货物的周转效率。

定制细节：重力式货架的辊道要选用耐磨、耐腐蚀的材料，以适应冷库的环境。

货架的倾斜角度要根据预加工食品的包装重量和尺寸进行调整，确保货物能够平稳下滑。

仓储货架方案实施流程

需求调研：深入了解食品企业的产品特点、存储量、出入库频率、仓库条件等信息，明确货架的具体需求。

方案设计：根据调研结果，结合各细分领域的特点，设计个性化的仓储货架方案，包括货架类型、尺寸、承重、布局等。

方案审核：组织企业相关人员和专业技术人员对设计方案进行审核，确保方案的可行性和合理性。

生产制造：按照审核通过的方案，选择优质的材料和专业的生产厂家进行货架的生产制造。

安装调试：货架生产完成后，由专业的安装团队进行现场安装，并对货架进行调试，确保其正常运行。

验收培训：企业对安装完成的货架进行验收，验收合格后，对仓库管理人员进行货架使用和维护的培训。

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